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夏バテには参鶏湯

朝までクーラーをつけると体調を崩すので昨日まで我慢していましたが

我慢しきれずにクーラーをつけて寝てしまいました

寝られへんよりマシや

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先日、韓国では鶏肉のおかゆを食べる日だったということもあり

我が家でも母が作ってくれました

参鶏湯風おかゆ
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日本のお粥と違い、にんにくが効いてだいぶとパンチのあるお粥です(笑)

日本ではお粥といえば、安静にするときに食べる優しい味のイメージですが

韓国のお粥は以前紹介した「あわびのお粥」も含め、しっかり味がついてます。


日本のお粥が元気になるのを待つ食べ物で

韓国のお粥は元気をつける食べ物ってイメージしてます。

僕の勝手な想像ですが・・・(笑)


大阪は夜中も30℃を切らない日もあるくらい暑いので

熱中症や夏バテにならないよう、しっかり栄養取らないとね

ケジャンのたれで冷やしピビンうどん

お盆前ということもあって、かなりバタバタしております

今年はコロナの影響もあるのか仕入れ先さんのお盆休みが異常に長いので

仕入れ数量を考えるのも一苦労です

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先週に引き続き「週間実話」さんに掲載していただきました。

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実は4つの商品を送ってまして、もしかしたら4週にわたって紹介していただけるかも。

広告料とかも全くないので、ただただ感謝です


今回はケジャン

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ヤンニョンケジャンと呼ばれるもので結構昔から作ってます。

一部の人に人気のマイナーメニューだったのですが、最近は認知度が増え人気です。

韓国で食べたカンジャンケジャンのイメージで食べると全然違うので

がっかりされる方もおられる商品となっております。


記事内にも書かれている通り、カニの身と共にカニのエキスが染み出た

ヤンニョンを食べる商品でもあるので、胡瓜やカニカマなどを付けて食べると

最高の気分が味わえます

冷やしピビンうどん近々やってみます!!

大阪産イチジクを使ったキムチ

梅雨が明けたのに「夏や~!!」と開放的な気分になれず・・・。

ほんと大変な年ですね

がまん、がまん

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以前紹介した「大阪もん」を使ったキムチ。

原料で使えそうなものを探していて、ピンときた作物があります。

「イチジク」
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大阪の人なら分かると思いますが、大阪産イチジクは夏から秋にかけて旬をむかえ

スーパーなどでも大々的に販売されています。

濃厚な甘さが特徴のイチジクを何とかキムチに活用して商品化を考えていました。


ネックは数量。

時季が限られる作物のため、安定して収量と冷凍対応していただけるところって

なかなか見つかりませんでした


羽曳野市にある藤井農園さん

イチジク業界では有名な方らしく、熱心な生産者さんです。

色んなツテをたどって、いきなり連絡→想いを述べる。という

いつもの空回りモードになりましたが、何とかお話しを聞いていただき

イチジクも分けていただきました。

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現在、進めている砂糖・化学調味料不使用のキムチに使います。

何とか形にしたいと思います!!

どんな出来になるか楽しみですね~

大人の情報雑誌「週間実話」さんに掲載していただきました。

白菜も含めて野菜価格がエライ事になってきました

お盆明けまでは、レタスなんか買えない値段で推移していきそうです。

また、踏ん張りどころですね。今年は多いわ

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先日発売された「週間実話」さんに弊社商品を掲載していただけました。

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周囲から「あの週間実話?なんで?」って言われるくらい意外です


お取り寄せグルメコーナーというのがありまして

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前回の「Begin」さんより扱いとしては大きいです。

関係者の皆さんありがとうございます!!


向こうさんから連絡をいただき、トントンと話が進みました。

何かご縁あるのですかね~

以前にも書きましたが、メディア露出が皆無の「黄さんの手造りキムチ高麗食品」なので

めっちゃくちゃ嬉しいです


ただ、その他のページの刺激が強すぎて、雑誌に掲載されたよ~って

子供に見せられないのが残念です(笑)

日本で一番頑張るキムチ屋さん

ここ数日、トラブルの連続で大変でした・・・。

ただ、仕事は順風満帆でいくわけがない!!と思っているタイプなので

何年かに一回とんでもない事故が起こるよりは、毎月小さいトラブルがある方が

マシやなと思うようなタイプです

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現在取り組んでいる、大阪産業局主催の大阪商品計画。

以前にも書きましたが、この取り組みを知ったのが木下さんからの勧めでして

木下さんと出会ったのが、大阪府が主催する勉強会「なにわマーケティング大学」。

「なにわマーケティング大学」を知ったのが、以前ここでも紹介した「経営革新計画

「経営革新計画」を知ったのが商工会議所が主催する「創業支援セミナー」


こうやって見ると、ご縁がつながるものですよね~

単発で見つけても、なかなか参加しよ!!とはならなかったと思うので

不思議なものだと感じています。


人見知りで出不精の僕にとって交流会や勉強会なんて縁のないものだと

思っていましたが、動きだすと慣れてくるものですね

特に、最初の「創業支援セミナー」は結構きつかったです

起業前・もしくは起業済の方たちと色んなワークをしながら勉強していくのですが

何せ僕だけ目的が起業ではないと・・・
(社長になるって、どんなやろ?の気持ちで勉強目的の参加でした)

交流会なんて不慣れで、隅っこでポツンとなりましたしね(笑)


経営革新計画はきつかったし、なにわマーケティング大学でも色々ありましたが

今思えば全て良い経験になってます。

どこを目指すとか大それたことは言わないですが、目標は

「日本で一番頑張るキムチ屋さん」でありたいと思ってますので

これからも色んな勉強・行動頑張りますよ~!!





プロフィール

黄(ファン)工場長

Author:黄(ファン)工場長
大阪で一番売れているキムチ屋の工場長をしています。
母から教わった韓国の味をたくさんの食べてもらうため、日本人好みの味に変える商品作りに日々奮闘しています。また、末っ子ながら虎視眈々と社長の座を夢見ています。(笑)

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