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胡瓜の中身が変色している

感謝セールの準備に追われております。


2日間で1000人を超える方がキムチを求めて来られるので


喜んでいただけるよう、頑張りますよ~


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胡瓜キムチを作っている担当者から


ヘタを切り落としたら、胡瓜の中が変色していますが


使えるんでしょうか?という問い合わせが・・・


確認したところ


IMG_2855.jpg


確かに胡瓜の中心部が変色していました。


すぐに八百屋さんに連絡したところ


確認しに来てくれ、原因を教えていただきました。


原因は・・・


胡瓜の凍傷


気温が低すぎると胡瓜も凍りつき


溶けても中身が変色したり食感がおかしくなるそうです。


見た目では全然分かりませんが


腐敗とは違うので、食べれないことはないのですが


美味しくないということで交換していただけました。


冬場の胡瓜では、ちょくちょくある症状らしいので


そういう胡瓜にあたった時は、交換してもらいましょう




プロフィール

黄(ファン)工場長

Author:黄(ファン)工場長
大阪で一番売れているキムチ屋の工場長をしています。
韓国の伝統を守りながらの新しい商品作りに日々奮闘しつつ、虎視眈々と社長の座を夢見ています。(笑)

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